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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上  擦一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的  鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时 ，下盐调味即可 品 尝。