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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺
油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。