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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。