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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生
姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。