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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。