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　　做法：洗净宰
好

鲫鱼，洗净
 淮山 和薏米 。用清
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。