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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清

水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。