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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 
姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉  片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。