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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦煲里

的清水 ，放入煎煮好的  鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转 中小  火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。