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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小

块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。