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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分 钟左右。再
 加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。