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　　做
法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清 水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。