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　　 做法：洗净宰好

鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂

一小块姜，  热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。