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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，  待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半
小时，下盐调
味 即可品尝。