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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒 1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。