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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。