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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。