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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。