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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。