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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。