我是余欢 水
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜
 、春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻
炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。