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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
 。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。