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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
 块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小  时， 下盐调

味即可品尝。