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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。