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　　做法：春笋
 切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。