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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。 
锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。