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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小
火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。