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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片， 葱切成段  
。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上 锅盖焖。