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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均  匀， 加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的  时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。