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　　做法： 春 笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。