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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。