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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。