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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可品尝。