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　　 做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下
盐调味即 可品尝。