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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。