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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水 
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。