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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。