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　　做法：春笋 切  成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。