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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山  和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个
半小时，下盐调味即

可品尝。