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　　做法

：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。