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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。