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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片 ，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。