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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。