开心
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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。