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　　做 法：春笋 
切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。