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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生
 姜 切片，葱切成段  。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。