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　　做

法
：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮

山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品 
尝。