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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。