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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。