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　　 做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。